No dia 30 de novembro, o bar e restaurante Casa Petrópolis – dos empresários Marcelo Carrieri e Beto Franco – apresenta seu primeiro workshop em parceria com Mario Portella, um dos nomes que integram o grupo de consultores responsáveis pela curadoria da casa. A partir das 10h, será possível aprender e explorar o universo do churrasco e da charcutaria sob o comando do chef mineiro, em Campos do Jordão.
Para participar é necessário se inscrever previamente, pois as vagas são limitadas. O ingresso contempla o material didático que servirá de apoio, assim como os insumos que serão utilizados ao longo das cinco horas previstas de curso – aproximadamente – e pode ser adquirido por R$500 na própria casa ou pelo e-mail comunicacao@casapetropolis.com.br.
A ocasião será o piloto de um projeto mais amplo que está sendo preparado para 2020, a fim de proporcionar experiências diversas para os clientes em torno dos pilares que sustentam a Casa Petrópolis.
No dia, serão abordados os temas abaixo:
– Brasil das Carnes
– Genética Animal
– Bases e Estrutura da Carne
– Equipamento
– Maturação Dry e Wet Aged
– Embutidos
– Salsicha Feita e Grelhada na hora
– Como fazer seu próprio bacon e pastrami em casa
– Churrasco
– Tipos de Assados
– Tempo x Temperatura
– Tipos de Churrasqueira
– Lenha x Carvão
Serviço
Casa Petrópolis
Endereço: Av Dr Vitor Godinho, 44, Capivari
Telefone: (12)3663-3010
Horário de Funcionamento:– Segunda e Quarta a domingo: a partir das 12h até o último cliente
Capacidade: 150 lugares
Forma de pagamento: dinheiro, cartões de débito e crédito e pagamento digital
Instagram: @casa_petropolisAcessibilidade/ Conexão Wifi Gratuita/ Aceita reservas/ Crianças /Pet Friendly
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