O Eataly apresenta uma grande novidade para o público antenado em novas tendências e apaixonados pela boa gastronomia. Premiado pelas suas criações napolitanas, o Restaurante La Pizza di Eataly por Rossopomodoro, percussor da pizza napolitana no país, lança seu novo menu com inovações nas massas e nos recheios.
Estivemos ontem no evento para experimentar as novidades que contam com pizzas bem diferentes como a Zucchine (R$ 68), uma pizza tipo focaccia com creme de queijo stracchino, salmão defumado, rúcula, carpaccio de abobrinha, raspas de limão, semente de erva-doce e azeite e a Burrata, Gamberi e Salsa Rosa (R$ 70), pizza também tipo focaccia, com burrata, rúcula, camarão, lascas de limão, molho rosé e azeite extravirgem.
Crédito: Ana Elisa Teixeira
Dividido em três partes, Pizzas “Tradicionais”, “Da Casa” e “Gastronômicas”, quem passar pelo complexo gastronômico italiano poderá conferir o novo menu, que exemplifica a evolução e o sucesso do Restaurante La Pizza di Eataly por Rossopomodoro.
As criações foram elaboradas pelo premiado mestre pizzaiolo da casa Rosario Minucci junto ao chef executivo da Rossopomodoro no mundo, o italiano Antonio Sorrentino, que virá ao Brasil especialmente para o lançamento do cardápio. Inspirado nos valores e na riqueza das matérias primas típicas da região da Campania, Sorrentino promete uma viagem na cultural e gastronômica napoletana sobre um dos pratos mais famosos do mundo.
Destaque no novo menu, a seleção de pizzas denominadas “Le Gastronomiche”, conta com seis opções. Entre elas, Carbonara e Tartufo (R$ 66) feita com mozzarella de búfala, ovos mexidos, bacon crocante, tartufo e azeite e Porchetta e Patate (R$ 60), porchetta assada no forno a lenha, batata rústica temperada com sal e alecrim, mozzarella de búfala e azeite, ambas servidas na massa tradicional.
Crédito: Ana Elisa Teixeira
Já os excêntricos sabores Gorgonzola com Pera e Bacon (R$ 64) e Vegetariana Capricciosa (R$ 62), que leva molho de tomate, mozzarella de búfala, cogumelos, abobrinha, tomate cereja, alcachofras, basílico e azeite, serão servidos em massa integral, feita a partir das sementes de quinoa, um alimento hipocalórico sem glúten e com propriedades desintoxicantes, uma criação exclusiva do Restaurante La Pizza di Eataly por Rossopomodoro.
Completam a seleção de pizzas gastronômicas, sabores servidos sobre a inusitada massa preparada com tinta de sépia, deixando a pizza escura e com um delicioso sabor do mar, nas opções Stracchino, Salmone e Zucchine e também Burrata, Gamberi e Salsa Rosa.
Na seleção de pizzas “Della Casa”, circulam os sabores mais pedidos pelo público nos últimos três anos, como a clássica Margherita Verace (R$ 45), feita com a verdadeira mozzarella de búfala, Salsiccia e Zucca (R$ 42), que leva mozzarella de búfala, linguiça, abóbora, mix de pecorino e azeite e ainda a Parmigiana (R$ 46), uma excelente combinação de molho de tomate, mozzarella de búfala, parmegiana de berinjela, parmesão, basilico e azeite.
Servida com a massa tradicional de longa fermentação, as pizzas clássicas e mais antigas Nápoles aparecem no menu na ala “Tradizionali”, como a Cossaca (R$ 32), que leva mix de pecorino, Marinara (R$ 28) molho de tomate, alho, azeite de oliva e orégano e a pizza que leva o nome da casa, Rossopomodoro (R$ 36), molho de tomate-cereja vermelho e amarelo, mozzalla, lascas de ricota salgada, basilico e azeite.
Sucesso mundial, as pizzas não só se tornaram um dos pratos preferidos dos paulistanos, como em 2017, a “Arte dos Pizzaiolos Napolitanos” foi escolhida como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO, sendo a primeira vez na história que a arte de fazer um alimento virou um patrimônio mundial.
Qual foi nossa preferida do novo cardápio?
Com absoluta certeza a Gorgonzola com Pera e Bacon. A pizza é de mozzarella “La Bufalina”, gorgonzola, pera, bacon crocante e azeite extravirgem. Simples e com uma combinação agridoce deliciosa.
Crédito: Divulgação
Serviço
La Pizza di Eataly por Rossopomodoro / Eataly Brasil
Avenida Pres. Juscelino Kubitschek 1489 – Itaim
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